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DICAS CULINÁRIAS
Sempre antes de fazer uma receita, seja ela qual for, leia-a inteira e entenda-a por completo,
reúna todos os utensílios e ingredientes antes de começar. Só depois, comece a fazê-la.
Se houver dúvidas, ligue para o 0800 do açúcar Caravelas que está nas embalagens.
Temperaturas ideais para Bolos:
» Bolos grandes: quando a superfície da massa começar a corar, reduza a temperatura
inicial para que o bolo cresça sem queimar e não corra o risco de ficar com excesso de umidade,
diminuindo seu tamanho depois de assado.
» Bolos assados em forma pequena: deve-se usar uma temperatura moderada e sem redução.
» Rocamboles: devem ser assados em formas grandes, para que a massa fique fina, para que
possa ser enrolada facilmente. A temperatura não poderá ser reduzida para que asse rapidamente e não seque.
» Para você conseguir que as claras em neve fique com a consistência bem firme, bata-as quando
estiverem em temperatura ambiente.
» Quando tiver que adicionar claras em neve, nunca adicione as claras na massa e sim, a massa
nas claras. Fazendo assim, você conseguirá misturá-las por igual.
» Na maioria das receitas que tiver nos ingredientes açúcar e manteiga ou margarina, devem ser
batidos juntos pois, a combinação desses ingredientes, resulta maior leveza na massa.
» Não use manteiga e ovos gelados nas suas receitas. Eles devem estar à temperatura ambiente
para não alterar a consistência da massa.
» Para tirar a acidez do seu molho de tomates, adicione uma pitada de açúcar refinado Caravelas,
ele ficará muito mais saboroso.
» Para amolecer manteiga ou margarina gelada, encha uma tigela com água fervente, deixe por
alguns minutos e esvazie-a. Em seguida, vire sobre a manteiga. Assim ela amolecerá sem derreter.
» Para perfumar o açúcar: - Adicione no açúcar 2 ramos de alecrim e misture bem. Deixe-os por 24
horas e misture novamente. Após 5 dias o açúcar poderá ser utilizado para fazer pudins e sobremesas com frutas.
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