Receita por: Receitas Rápidas Iniciante

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco
500 g de Açúcar Mascavo Caravelas
1 colher (sopa) de glucose
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, o Açúcar Mascavo Caravelas e a glucose.
Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva.
Aumente o fogo e deixe borbulhando, mexendo regularmente até chegar à temperatura de 115ºC.
Retire do fogo e incorpore a essência de baunilha.
Em uma forma de 20 x 20 cm forrada com papel-manteiga, despeje o caramelo.
Deixe esfriar, endurecer e corte em quadradinhos.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

Açúcar Mascavo

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Açúcar Caravelas

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Ingredientes

1 xícara de Açúcar Mascavo Caravelas
300 g de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco, de preferência caseiro
1 xícara de biomassa de banana-verde

Modo de Preparo

Cocada:

Bata no liquidificador o leite de coco e a biomassa até obter um creme.
Reserve.
Em uma panela, misture o Açúcar Mascavo Caravelas e o coco fresco ralado.
Leve a panela ao fogo médio e deixe o açúcar começar a caramelizar.
Quando o açúcar estiver caramelizado, baixe o fogo e adicione o creme reservado.
Cozinhe a mistura até que ela comece a desgrudar do fundo da panela.

Leite de Coco:

Para fazer leite de coco caseiro basta bater o coco fresco com água e coar, proporção 2:1.