Assista o vídeo da receita
Receita por: Receitas Médias Experiente

Ingredientes

  • 7 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 g de marshmallow
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água
  • 1 kg de Açúcar Refinado Caravelas

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata o Açúcar Refinado Caravelas por 10 minutos, mexendo eventualmente.
  2. Peneire e reserve.
  3. Em uma tigela, coloque os marshmallows e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até obter uma massa grudenta (aproximadamente 2 minutos).
  4. Na batedeira, coloque 2 xícaras do açúcar peneirado.
  5. Adicione o marshmallow derretido e bata em velocidade baixa até misturar tudo.
  6. Junte mais 2 xícaras do açúcar peneirado e bata novamente.
  7. Polvilhe a bancada com o açúcar peneirado e sove a massa com as mãos untadas em óleo vegetal.
  8. Caso a massa esteja seca, adicione mais 1/2 colher (sopa) de água.
  9. Caso ainda esteja grudenta, adicione mais 1 xícara do açúcar peneirado.
  10. Guarde a pasta americana em um pote vedado com duas camadas de plástico filme e sele tudo com um saco plástico.
  11. Agora é só modelar.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

  • Açúcar Refinado
    Açúcar Refinado

Receitas similares

  • Bolo de Camomila
    Receitas Médias Iniciante

    Bolo de Camomila

  • Torta de Morango de Caneca
    Receitas Rápidas Iniciante

    Torta de Morango de Caneca

  • Minibolos de Lavanda com Limão
    Receitas Médias Iniciante

    Minibolos de Lavanda com Limão

  • Bolo de Cenoura com Coco
    Receitas Médias Iniciante

    Bolo de Cenoura com Coco

  • Bolo com Frutas Cristalizadas
    Receitas Médias Experiente

    Bolo com Frutas Cristalizadas

  • Pastel de Belém
    Receitas Longas Profissional

    Pastel de Belém

Delícias à Mão: Descubra Nossos Livros de Receitas

Acesse uma variedade de e-books com receitas exclusivas para transformar sua experiência culinária. Baixe agora e surpreenda-se na cozinha

Baixe nossos e-books
Logo Caravelas Açúcar Caravelas

Pastel de Belém

Ingredientes

Massa:
Calda:
Recheio:

Modo de Preparo

Massa:
  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a água e o sal.
  2. Com as mãos, amasse até que fique consistente e lisa.
  3. Em uma superfície enfarinhada, sove bem a massa para ficar elástica, com poucas rachaduras.
  4. Deixe descansar por 1/2 hora.
  5. Com o auxílio de um rolo, abra a massa com a espessura de 1,5 cm em formato retangular.
  6. Corte a manteiga gelada em quadrados de tamanho similar.
  7. No centro da massa aberta posicione os tabletes de manteiga inteiros e feche a massa em três partes, formando uma trouxinha retangular.
  8. Dê várias batidas na massa com o rolo para a manteiga se espalhar.
  9. Quando estiver mais fina, abra bem a massa.
  10. Dobre-a, levando uma das extremidades ao meio e depois cobrindo essa dobra com a outra metade da massa.
  11. Abra com o rolo novamente e repita o processo de dobradura mais duas vezes.
  12. Deixe descansar.
  13. Com a calda já morna, abra a massa com a espessura de 0,5 cm em formato retangular.
  14. Pincele um pouco da calda sobre a massa e espalhe com as mãos apenas para umedecer.
  15. Faça vários rolinhos de 4 cm com a massa e deixe descansar.
Calda:
  1. Em uma panela, coloque o Açúcar Refinado Caravelas, a água, a casca de limão e a canela em pó.
  2. Leve ao fogo alto, sem mexer.
  3. Deixe ferver por 1 minuto e meio e desligue o fogo.
  4. Transfira para um recipiente e reserve.
Recheio:
  1. Em uma panela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o leite.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme.
  3. Acrescente a calda de açúcar aos poucos para não empelotar.
  4. Coloque as gemas em um potinho e bata bem.
  5. Adicione uma concha do creme e misture.
  6. Despeje as gemas na panela com o creme e misture bem.
  7. Transfira o creme para uma jarra e reserve.
Montagem:
  1. Corte os rolos de massa na medida de 2 cm de espessura, formando vários pedacinhos.
  2. Posicione a massa cortada dentro da forminha, deixando como base a parte circular dos anéis formados pelo processo de rolagem.
  3. Com os polegares umedecidos com água, modele a massa dentro da forminha, evitando mexer nas bordas e formando um copinho.
  4. Recheie a massa com o creme de gemas.
  5. Leve ao forno em alta temperatura por 8-15 minutos.
  6. Assim que assados, desligue o forno e deixe por mais 3 minutos.
  7. Abra um pouco o forno e espere 5 minutos.
  8. Retire do forno.
  9. Desenforme quando esfriar.

Açúcar Caravelas
https://acucarcaravelas.com.br