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Receita por: Receitas Médias Experiente

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 2 e 1/2 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de Açúcar Refinado Caravelas
  • Calda de caramelo
  • Lascas de coco queimado
  • Lascas de amêndoas

Modo de preparo

  1. Comece separando a clara da gema.
  2. Transfira as gemas para uma tigela e reserve.
  3. Coloque as claras em uma tigela de inox ou vidro.
  4. Em uma panela média, misture o leite condensado com o leite e leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo de vez em quando para não formar nata.
  5. Quando levantar fervura, baixe o fogo e, de concha em concha, regue as gemas com metade da mistura de leite quente, mexendo bem com um fuê.
  6. Volte a mistura de leite com gemas para a panela com o restante, adicione o extrato de baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo com uma espátula, até formar um creme mais espesso.
  7. O ponto é quando passar o dedo indicador formando uma linha nas costas da colher.
  8. Deixe esfriar.
  9. Enquanto isso, leve as claras com o Açúcar Refinado Caravelas em banho-maria.
  10. Mexa sem parar para não cozinhar as claras e derreter o açúcar.
  11. Então, leve para bater até virar um merengue.
  12. Acrescente ao creme que já deve estar frio.
  13. Transfira o creme para a forma e bata levemente a forma contra a bancada para o sorvete se acomodar melhor.
  14. Cubra com plástico filme e leve ao congelador por 6 horas, no mínimo, para firmar.
  15. Decore com caramelo, lascas de amêndoas e coco queimado.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

  • Açúcar Refinado
    Açúcar Refinado

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Pavê de Limão

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, coloque o suco espremido e peneirado de 3 limões.
  2. Em outra vasilha, faça o mesmo com os outros 2 limões.
  3. Reserve.
  4. No processador, triture os biscoitos.
  5. Pique a manteiga gelada e adicione ao processador até formar uma massa homogênea.
  6. Reserve.
  7. Em um recipiente, misture o leite condensado com o suco de 3 limões.
  8. Reserve.
  9. Na batedeira, bata as claras em neve.
  10. Quando estiverem firmes, adicione o Açúcar Refinado Caravelas aos poucos e o suco de 2 limões.
  11. Bata por mais 5 minutos.
  12. Comece a montagem cobrindo o fundo do pote com uma camada da massa de biscoitos.
  13. Faça uma camada grossa de leite condensado intercalando com biscoitos, até chegar próximo da borda.
  14. Decore a parte de cima com o merengue.
  15. Polvilhe raspas de limão e leve à geladeira.

Açúcar Caravelas
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