Receita por: Receitas Longas Experiente

Ingredientes

Massa:

  • 1 bolo de massa branca de sua preferência (veja a receita no site)
  • Bebida de sua preferência (vinho do Porto, rum, licor, refrigerante, etc.)

Creme:

  • 4 gemas
  • 1/2 xícara de Açúcar Demerara Caravelas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 xícaras de leite
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Montagem:

  • Frutas frescas de sua preferência
  • Chantili pronto ou caseiro
  • Geleia de frutas

Modo de preparo

Creme:
  1. Em uma panela, misture as gemas, o Açúcar Demerara Caravelas e o amido
  2. de milho até formar um creme homogêneo.
  3. Adicione o leite, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
  4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Montagem:
  1. Corte o bolo em cubos e coloque uma camada em uma tigela de vidro transparente.
  2. Regue com a bebida de sua preferência.
  3. Adicione uma camada de frutas frescas picadas.
  4. Cubra com uma camada de creme.
  5. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  6. Finalize com chantili e uma colherada de geleia de frutas.
  7. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Produto

Produto(s) utilizado(s)

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Bolinhos da Lua

Ingredientes

Massa:
Recheio:

Modo de Preparo

Massa:
  1. Em uma tigela, junte o xarope dourado, o óleo de girassol e o kansui.
  2. Reserve.
  3. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
  4. Adicione a mistura reservada aos poucos.
  5. Quando ficar consistente, amasse com as mãos.
  6. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
  1. Deixe o feijão de molho à noite.
  2. No dia seguinte, coe e coloque em uma panela com água.
  3. Em fogo baixo, deixe ferver por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  4. Escorra os feijões e bata até obter uma pasta lisa.
  5. Em uma frigideira, leve a pasta de feijão ao fogo médio.
  6. Adicione o óleo e o Açúcar Refinado Caravelas aos poucos.
  7. Continue mexendo até que a pasta escureça um pouco e fique mais consistente.
  8. Adicione o amido de milho e misture até ficar bem firme.
  9. Deixe esfriar para chegar à temperatura ambiente.
Montagem:
  1. Em uma superfície polvilhada com amido de milho, divida a massa e o recheio em porções de 40 g, para que caibam no molde de bolinhos da lua.
  2. Faça bolinhas com ambos.
  3. Abra a massa entre dois pedaços de plástico filme, com a massa polvilhada de amido, até obter um disco de 10 cm de diâmetro.
  4. C
  5. oloque a pasta de feijão no meio e feche bem.
  6. Polvilhe o molde e a superfície que vai usar.
  7. Aperte suavemente a bolinha com o molde para obter o desenho e a forma tradicional do bolinho da lua.
  8. Em uma forma untada com papel-manteiga e óleo, coloque os bolinhos e salpique um pouco de água com spray.
  9. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por 5 minutos.
  10. Retire do forno e pincele com uma mistura de água e gema de ovo (1 colher de sopa de água e 1 gema).
  11. Reduza a temperatura do forno para 160ºC e retorne os bolinhos ao forno por 5 minutos.
  12. Pincele mais uma vez a mistura de gema de ovo e volte ao forno por mais 10 minutos.

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